依据我国相关法律的规定，实习生在用人单位实习的，建立的不是劳动关系，所以是不需要签订劳动合同的，但可以签订实习协议。

【法律依据】

《劳动部关于贯彻执行《中华人民共和国劳动法》若干问题的意见》第12条规定，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。