能。冰箱保鲜层的温度通常在7度左右，在这个温度下大部分细菌等微生物的繁殖能力都会下降，将吃不完切开的菠萝或是完整的菠萝，放入冰箱都能起到延长菠萝保鲜期的作用，一般放到第二天仍然新鲜可食。菠萝含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、食物纤维、蛋白质分解醇素、糖类、钙、钠、铁等多种营养物质。