1、青瓜1根、瘦肉100克、鸡蛋3个、干辣椒5克、葱少许、蒜2瓣、鸡精适量、盐适量、生抽酱油适量、油适量。

2、做法：青瓜洗净去芯，切块。鸡蛋打散。瘦肉切片。

3、坐锅点火，大火热锅放入蒜粒和适量的油，盐，翻炒至蒜粒焦黄捞出不要。

4、放入肉片爆炒6、7分熟，倒入青瓜。

5、翻炒2、3分钟，放入干辣椒和少许鸡精，酱油翻炒均匀。上碟装盘。

6、将就锅里倒入少许油烧热。

7、倒入鸡蛋炒动，目测鸡蛋部分凝固，再倒入炒好的肉片青瓜。

8、加入葱段翻炒几下，关火，装盘。