风味猪蹄的做法：

原料：猪蹄，姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒粒，小米辣，青辣椒，红辣椒，蒸鱼豉油，醋。

步骤：

1、将猪蹄清洗干净切成小块，姜切片，葱切段；

2、向高压锅中倒入适量水，将猪蹄放入高压锅中后，放入姜片，八角，香叶，桂皮，葱段，干辣椒，花椒粒焖制50分钟；

3、向锅中倒入适量水，待水沸腾后，放入青辣椒，红辣椒、小米辣，蒸鱼豉油，醋；

4、将焖制好的猪蹄捞出放入碗中，淋上调好的汁儿，撒上葱花即可食用。