1、首先将土豆洗干净，切成小段。锅里放入干净的水，土豆放入锅中，如果土豆太大可多切几段易熟。加盖煮30分钟捞出去皮。

2、接着火腿肠去皮滚刀切成小段待用。锅烧热将锅里放入适量的有，带有青烟放入姜蒜沫，随放入火腿肠，待起焦皮放入煮熟的土豆翻炒均匀。放入调料，适量的盐，鸡精，糖，生抽，辣椒面，翻炒均匀出锅，干辣椒丝点缀。