能。柠檬水发苦是由于含有很多的柠檬苦味素，柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，常作为提起柠檬苦味素的原料，泡水的方法不正确，苦味素泡在水中，就会出现苦味。但可以食用，并且柠檬苦味素对人体还有一定的好处。