茴 香 八 角 茴 香 北 方 称 大 料 ，南方称唛角 ， 也称大 茴香、八角 ，有强烈的山楂花香气，味甜 ，性辛温。八角产于广西西南部，为我国南方热带地区的特产。八角果所含的主要成分为茴香脑类挥发油，是配制五香粉、调味粉的原料之一。具有温阳、散寒、理气的作用。八角属中有4 个品种，其中产于我国长江下游一些地区，其形状类似食用八角，角细瘦而顶端尖，一般称为野八角，果 实 小 ,色泽 浅 ，呈 土 黄 色 ，人口后味苦，口舌发麻，角形不规则，呈多角形，每 朵 都 在 8 个角以上，有的多 达 1 3 只角的莽草和厚皮八角2 种具有极强的毒性，不可食用 ，在食用时八角一定要鉴别真伪，切勿混淆。