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莳萝的属性及用途

更新时间: 2019-01-11 00:00:00

莳萝又 名 土 茴 香 ,以干燥植株作辛香料,具有强烈的似茴香气味,但味较清香、温 和 ,无刺激感,我国有少量栽培 。全株味辛、温 ,无 毒 ,具有健脾开胃、补肾、壮筋骨的作用。莳萝籽大部分用于食品腌渍,叶经磨细后,加进汤、凉拌菜、色拉的一些水产品的菜肴中,有提高食物风味,增进食欲的作用。莳萝轩是腌制黄瓜不可缺少的调味香料,也是配制咖喱粉的主料之一。

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