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素炒干煸花菜

更新时间: 2021-04-21 23:10:46

1、菜花选择那种比较松散的做这道菜口感会更好,将菜花掰碎,洗净沥干备用。

2、姜切成丝,蒜切成片备用。

3、锅中倒油,温油到菜花不停地翻炒,这个步骤比较耗时间,火候不能太大容易糊。翻炒不及时也容易糊,所以小火不停翻炒。什么时候看到菜花变软,水分减少了可以盛盘备用了。

4、锅中重新倒油,温油下花椒,小火将花椒煸香,直到花椒变黑,撇出花椒继续加热油温。

5、将姜蒜放入花椒油中,小火煸香。

6、倒入煸好的菜花,放入盐和少许甜面酱,改大火翻炒,大约半分钟关火盛盘。

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