1、将菜花摘成核桃大的朵，洗净，用开水烫至八成熟，捞出，晾凉控水，放上盐和白胡椒粉拌匀，滚上面粉；

2、鸡蛋打入碗内调匀，菜花再沾上鸡蛋液，滚上面包渣，用手压实；

3、煎盘内放油，加热至五成热，将菜花逐块下入油中，炸呈金黄色捞出装盘，配番茄少司上桌即成。