捏外壳：用手捏一捏栗子，如果栗壳坚硬，表示果实比较丰满；辨形状：一面平一面圆的栗子较甜；听声音：把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的；论个头：颗粒较均匀，质量好；看颜色：选择外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质较好；摸绒毛：新栗子尾部的绒毛一般比较多；尝味道：买栗子时可以剥一个品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少、甜度高、糯质足、香味浓；找虫眼：好的栗子表面没有虫眼。