1、原料：红豆400克，冰糖100克，陈皮、淀粉适量。

2、红豆洗净，陈皮切小块备用。

3、锅中添适量清水烧沸，放入红豆、陈皮，中火煲1小时，至汤汁黏稠。

4、将红豆滤出，碾成豆泥；红豆水备用。

5、将红豆泥、红豆水、冰糖同放入煲中煮沸，最后勾薄芡即可。