将卤好的半成品肥肠切块。

辣椒切好，葱姜切好备用。

把锅中花生油加热后倒入葱姜，出葱香味后准备好辣椒。

把切好的辣椒倒入锅中先炒个半成熟，并加点酱油。

把肥肠倒入，并加味精和食盐少许翻炒均匀。

差不多十分钟左右就可以出锅了。

成品色香味俱全。