1、新鲜猪红买回后先用盐开水浸泡30分钟，捞起沥干水

2、丝瓜去皮洗净

3、切成滚刀块

4、瘦肉切成丝，用盐、鸡粉、生粉腌制片刻

5、锅内放少许油中火烧热，敲破鸡蛋煎制成荷包蛋状

6、用一个汤锅煮开4-5碗水左右，倒下切好的丝瓜、加上腌制好的肉丝、煎好的鸡蛋、浸泡熟的猪红，大火煮15-20分钟

7、调少许盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，撒点葱花即可食用