大豆一般在盛花期到终花期进行摘心，在最佳摘心期进行大豆摘心可以起到增产10%-20%的作用。摘心不仅可以增产，还可以抑制大豆徒长。摘心后不仅可以给大豆控旺，还可以增加花荚的营养供给。

大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花。