可用碱煮法或加醋法使其变软。

1、碱煮法：食用碱烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，加入海带后，将火调小，同时还需注意，煮海带时要随时翻动，使其均匀受热。煮好后，将海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后即可食用。

2、加醋法：煮海带时加醋也可，只需15分钟即可使海带快速变软。