桂木果泡酒的做法如下：

1、准备材料：樱桃600克、冰糖210克、江米酒600克；

2、樱桃洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀子在樱桃上割划数刀;

3、以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;

4、再倒入高粱酒，然后封紧瓶口;

5、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。