1、米粉250克、肉末100克、柿子椒2个、花生油2克、精盐2克、生抽5克、姜5克。

2、米粉预先浸软，控干水分。

3、米粉装入碟，加入油、盐、生抽。

4、搅拌至颜色均匀。

5、放入蒸锅。

6、大火蒸10分钟。

7、准备好肉末。

8、洗净菜椒和姜，彩椒切圈，姜切碎。

9、热油锅，加入姜末爆香，然后加入肉末爆炒1分钟左右。

10、加入少许清水，煮3分钟左右，加入盐和生抽调味，加入菜椒圈，煮至熟。

11、码上肉末菜椒圈便可。