1、主料：土豆适量、剁椒适量、油适量、盐适量、花椒粒适量、鸡精适量、味级鲜适量、小葱适量。

2、土豆去皮，切成薄皮。

3、小葱洗净切末。

4、油热5 成，下土豆。

5、炸金黄色捞起，沥干油。

6、锅里留底油，加花椒粒爆香。

7、加剁椒翻炒出红油，加炸好的土豆片，翻炒均匀。

8、加盐味级鲜水煮一会。

9、加水淀粉鸡精翻炒，撒上小葱末出锅。