急性胃炎以上腹疼痛、恶心、呕吐、（呕吐物为酸臭的末消化食物）为主要症状。急性肠炎以腹痛、腹泻为主要症状。既有恶心又有腹痛、腹泻者，则为急性胃肠炎。呕吐、腹泻严重者，可有脱水甚至发生休克。

一般治疗：尽量卧床休息，口服葡萄糖一电解质液以补充体液的丢失。如果持续呕吐或明显脱水，则需静脉补充5％—10％葡萄糖盐水及其他相关电解质。

对症治疗：必要时可注射止吐药：例如肌肉注射氯丙嚓25-100mgl日。解痉药：如颠茄。止泻药：如思密达每次1袋，1日2-3次。抗菌素对本病的治疗作用是有争议的。对于感染性腹泻，可适当选用有针对性的抗菌素，如黄连素或庆大霉素。但应防止抗菌素滥用。