西红柿鸡蛋汤放冰箱1-2天。一般情况下西红柿鸡蛋汤煮熟之后最好在当天吃完，因为刚煮熟的西红柿鸡蛋汤无论是营养成分还是口感颜色都比较好，但如果不能在当天及时吃完，扔掉又觉得浪费，那么放冰箱也是可以的，但是建议时间最好在1-2天内，这是因为西红柿鸡蛋汤里面的碳水化合物及蛋白质容易与空气中的氧气产生化学变化，产生不利于人体健康的物质。其次，西红柿鸡蛋汤长期放在冰箱，容易与冰箱中其他食物串味，从而导致西红柿鸡蛋汤营养成分流失。