1、外形不同。线椒长的又长又直，根根分明，而杭椒长得五大三粗。从外观形状上我们就可以简单的分辨出线椒和杭椒。

2、硬度不同。线椒比较硬，脆，而杭椒比较皮薄偏软。

3、口感。线椒比较辣，而杭椒辣度适中。

4、吃法不同。线辣椒主要用来做干制辣椒，而杭椒用来炒菜食用。

5、营养价值不同。线椒除了其它辣椒中含有的蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，钙，磷等。