第一、 首先看肉的色泽。牛肉颜色比较深，一般表现为深红色。而母猪肉的颜色会发白。

第二、 看肉的纹理。牛肉的纹理比较粗糙。虽然母猪肉因为年龄的原因也较为粗糙，但是细看，还能看到二者的区别。

第三、 看肥肉的部分。牛肉的肥肉部分发黄，且一块一块的。猪肉的肥肉部分发白，且是一块。

第四、 其实还可以通过闻一闻的方式区别二者的不同。但是对于生肉不熟悉的生手比较难判断。