保存完好即可食用。芒果主要集中在夏天上市，此时环境温度较高，如将削皮后切好的芒果敞开放在常温下保存，则会有细菌等微生物滋生，导致其腐坏变味不能吃。若将其放入冰箱冷藏保存，在低温环境下，细菌繁殖将会受到抑制，可有效延长芒果的保存时间，通常前一天切好的芒果，第二天吃没有问题。