1、把鸡架洗净然后切成小块，控干水分。

2、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然，注意是生的时候就放。

3、然后搅拌均匀，腌制2~4小时，入味。

4、腌制以后，倒入淀粉，均匀搅拌。

5、搅拌后，起锅，油6分热的时候开炸，也就是手放上面有温度，但不烫手。

6、稍微炸一下就可以了，然后装盘，喜欢吃孜然的话可以再放一点。