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丹麦手撕包用什么温度烤多久

更新时间: 2020-10-26 00:00:00

丹麦手撕包需用140度的高温烤40分钟,具体做法如下:

1、将所有的面团的材料放入面包机揉成光滑的面团,再加入黄油揉出手套膜;

2、室温发酵成1.5到2倍大,大概半小时左右。面团发酵时,把黄油放进保鲜袋擀成四方形的片状冷藏备用;

3、把发酵好的面团排气,放保鲜袋擀平冷冻半小时,然后拿出来擀成比黄油大一点的薄片,然后完成三次三折;

4、折叠好的面团切成4份,可以做2个6寸圆模,也可以切成3份,,然后进行第二次烤箱发酵;

5、烤箱调至偏高调的140度烤40分钟;

6、烤好拿出来刷一层蜂蜜水即可。

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