1、一只公鹅一般配15只母鹅，将15只母鹅下的蛋孵化，成功率在百分之80以上，配种十只母鹅并孵化，成功率在百分之90以上；

2、鹅，是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，属于家鹅，家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养，现在世界各地均有饲养，鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤，脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼，食青草，耐寒，合群性及抗病力强，生长快，寿命较其他家禽长，体重4至15公斤，卵化期一个月，栖息于池塘等水域附近，善于游泳；

3、鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖，其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低，鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。