1、用料：土豆1个，尖椒1个，盐2克，蒜1瓣，醋3勺，油适量。

2、土豆削皮，清洗干净，切成土豆丝。

3、土豆切丝放入凉水中浸泡出淀粉。

4、尖椒切丝、大葱切丝、大蒜瓣拍碎，备几粒花椒。

5、热锅凉油，油开后迅速放入花椒粒接着下入尖椒丝（青椒丝）土豆丝翻炒。

6、迅速翻炒至熟后加入盐，出锅前放入大葱丝、蒜末、醋增香。

7、清炒土豆丝即可出锅。