黑色砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。在保温性能上黑色砂锅比白色砂锅更持久；白色砂锅使用的是铝合金材质，具有轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈的特点。在加热速度方面白色砂锅比黑色砂锅更快。