有机物结构的表示方法有结构式、结构简式、键线式这三种。有机物主要是指由碳元素、氢元素组成并含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物和硫化物、碳酸、碳酸盐等。有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象都涉及到有机化合物的转变。