正宗卷饼制作方法
1、面粉加水,酵母,盐混合成团。
2、混合好后的面团,发酵至两倍大,分成三份。然后将每份擀成圆饼形,越薄越好。
3、平底锅加热,用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡,可以用牙签扎破。只烙一面,这样利于好卷。
4、瘦肉洗净备用。
5、切成肉丝。
6、加入生抽,料酒和淀粉,还可以再加少许的植物油。
7、一起混合均匀,放30分钟以上。时间越长,越入味。
8、锅中油热后,倒入肉丝。
9、将肉丝炒至变色后。
10、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段,加上调料翻炒均匀即可。
11、将卷饼摊平,里面放上馅料,卷好即可。