鸡咸粥的制作：

1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥；

2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开；

3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。；

4、起锅放芝麻油，装碗即完成。

猪肝粥的制作：

1、将大米放入锅中，加入适量清水同煮；

2、猪肝150克，切成细丁状，加少许食盐腌制待用；

3、约20至30分钟米熟后，放入猪肝丁和姜丝，再煮10分钟即可；

4、最后放入葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

白果腐皮粥的制作：

1、先将泡好的大米在火上熬制1个半小时；

2、加入白果和腐竹，熬1个半小时；

3、最后加入猪肚丝，熬制半小时以后，再放入姜丝和其他调味品即可。