1、一瓶酸牛奶作为菌种，一瓶酸牛奶可接种五瓶鲜奶；

2、将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用；

3、将鲜奶加热煮沸2分钟，在煮沸的鲜奶中加十分之一的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40度进行接种；

4、把1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖；

5、放在35度左右的温度下进行发酵，约经6小时就可形成凝块，移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。