1、材料：料排骨500克、胡萝卜2根、料酒少许、大蒜数瓣、酱油适量、盐适量、八角2颗、姜1块。

2、排骨剁小块，入凉水中大火煮开，排骨中的污血都形成了浮沫，用筷子夹着在水里涮涮，就不用再过水洗了。

3、将排骨入锅中，倒入适量的酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀。

4、再倒入热水，可以多放些，盖上锅盖后焖20分钟。

5、将胡萝卜切成滚刀块，然后将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，和排骨一起焖煮10分钟即可。