1、主料：羊肝500g。

2、调料：食盐适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、香叶适量、白芷适量、白糖适量。

3、羊肝泡水2小时以上，中间换水，去除毒素。

4、准备好调料。

5、锅中坐水焯羊肝。

6、焯好的羊肝捞出洗净血沫。

7、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油。

8、放一勺白糖。

9、放适量盐搅匀。

10、放入羊肝。

11、放入葱姜蒜。

12、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷。

13、大火烧开转中小火炖煮30分钟。

14、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味。

15、羊肝切片，摆入盘中，蒜切末。

16、倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用。