去除虾线和虾肠共分为三个步骤，以下是去除虾线和虾肠的详细操作：

第一步：去虾头

虾洗净后摘除虾头。

第二步：开虾尾

剥开虾尾部分，用右手拉住虾尾尖端部分左右摇晃，顺势往后拉。

第三步：开虾背

用刀尖剖开虾背，取出虾线、虾肠即可。

总结：以上就是关于如何去除虾线和虾肠的具体操作步骤，希望对大家有帮助。