爆炒螺蛳需要准备材料：螺蛳、葱、姜、料酒、糖、生抽、辣椒、紫苏。共分为3个步骤。以下是爆炒螺蛳做法详细操作：

第一步：炒香配料

热锅冷油，放辣椒后翻炒四五次后放入料酒、生抽和糖。

第二步：煮螺蛳

放入螺蛳，加入清水煮3分钟。

第三步：爆炒螺蛳

捞起后，放入油锅，加入辣椒、调料，翻炒均匀即可。

总结：以上就是关于爆炒螺蛳怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。