立即丢弃。牛油果变黑是因成熟过度而变质，或被氧化严重的表现。基于牛油果的特性，其果肉十分容易被氧化，果肉会有全部变黑和部分变黑的情况，气味都开始改变，便不可再次食用，应立即丢弃为宜，以免造成身体不适。

牛油果原产于热带美洲；中国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。