烤鸡蘸料及材料: 鲜嫩鸡1只,味精3克,盐15克,酒l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

操作步骤：

1、将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干；

2、用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上；

鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。