姜饼人有两个寓意：

1、在传统故事中，讲一只刚烤好的姜饼小人为了避免被吃的命运，从烤箱里逃出来，一路狂奔，躲过了老爷爷老奶奶，猪，牛，马，最后在过河时，被狡猾的狐狸欺骗还是被吃掉了。所以姜饼人被用来形容那种单纯又勇往直前的人。

2、在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。因此，姜饼人还代表着一种对爱情的美好祝愿。