以下四种人不适合：

1、胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。

2、患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意，如不适应就不要强饮，以免导致胃部病变。

3、肾炎病人在发病期间，胆囊切除手术的病人在手术的半年内，肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方。

4、胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。

醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的，仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适。