含有丰富的蛋白质、糖类和人体所需要的各种维生素、无机盐、有机酸。由于新鲜的番茄不耐贮存,且收获季节性强 ，所以用番茄做汤料原料，可以弥补淡季番茄供应的不足，而且食用起来方便简单，营养丰富，易于存放，适合家庭、食堂、饭店及旅游中使用