老豆腐烧鱼汤

原料：鲫鱼500克，老豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用；

2、将老豆腐切成长条片备用；

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、老豆腐、清水1000克；

4、旺火烧开，撇去浮沫；

5、用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。