1、用料：蛤蜊16个、肉末250克。

2、蛤蜊放在锅里干炒至开口然后放在清水里冲洗干净沥干。

3、肉末用生抽、耗油、葱、料酒、一丢丢盐拌一下然后直接塞进开口的蛤蜊中。

4、锅中放一点点油（少油是为了健康饮食）爆香姜和蒜头。

5、把塞好肉的蛤蜊直接放进锅里然后用锅颠几下加调料、老抽、生抽、耗油、料酒，再加点水盖上锅盖大火烧十分钟，最后加入糖收汁，最后装盘撒上香葱即可上桌。