1、牛腩切块，洋葱切丝，姜切片，萝卜滚刀切块。

2、冷水放入少许姜片后，放牛腩开大火煮滚。

3、之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。

4、锅中倒油，洋葱切丝，入锅炒软后加入姜片，蒜头，辣椒，八角，加入牛腩块煸炒。

5、加入酱油，米酒，冰糖，继续炒到牛腩上色，将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入萝卜块，继续煮至萝卜可穿透，转小火焖约半小时关火。