花鱼粥的制作方法：

将花鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；将粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将大葱、香菜分别洗净，切段，备用；往锅内加入冷水、花鱼、葱段，煨煮至花鱼炖好；捞出花鱼，去除葱段；加入粳米，用小火慢慢熬煮；待粥煮好后，把花鱼肉拆下，放入粥内，加入盐和味精调好味，撒上香菜末、胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。