1、莴笋250克、鸡腿2个、鸡粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、剁椒适量、胡椒粉少许。

2、做法：鸡腿剔去骨头,将肉切成条,加入适量的淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟，莴笋去皮后切成小条,生姜切丝,葱切花。

3、热锅放油,下入生姜与鸡肉,大火爆炒至鸡肉变色，放入莴笋翻炒两分钟左右。加入适量的剁辣椒炒匀，放入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可。