主料：黑米500克。

辅料：面粉、白糖、酵母适量。

做法如下：

黑米洗净，用水浸泡半小时。黑米加水用高压锅煮烂后，加入白糖。搅拌成黑米馅备用。在盆中放入鸡蛋，油和白糖搅拌均匀。酵母用温水化开，倒入酵母水拌匀。边搅拌加入面粉，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。发酵好的面团取出，揉匀。分成大小相等的剂子，把剂子揉圆。按扁后擀成中间厚边薄的圆皮，包入黑米馅。收口整圆，稍微按扁，盖保鲜膜，再次醒发。锅中放少量的油，放入饼胚。小火烙至一面金黄后翻面。两面都烙好即可。