1、准备好调料：需要豆油一碗，盐，生抽，白糖少许，土豆粉，红酒一勺，米醋一勺。

2、一个红辣椒备用。土豆粉放在小碗里，加水，米醋，糖，盐适量调成芡粉汁备用。

3、把火鸡肉块切小块洗干净，加入十三香粉少许，红酒一勺，生抽一勺，撒一点点盐面。在加入一个鸡蛋夜，一汤勺干土豆粉。

4、把浆料用手抓匀，腌制20分钟。炒锅热油7分热，下浆好的火鸡肉块配菜。

5、炒锅放少许油，炒葱丝和配菜，再加入火鸡肉段一同翻炒片刻，待入味即可盛出来。

6、小火烧芡汁。芡汁烧好了把火鸡肉段倒入热芡汁上，翻炒挂糊即可，这个菜酸甜微辣可口。