1、煲汤时一般最好不要放油。

2、荤菜里面有脂肪，已经比较油大了，不需放油。

3、对于蔬菜煲汤而言，因为很多人都喜欢喝清淡一点的汤，不放油情况下，煲出来的汤更加原汁原味。

4、如一定要放油的话，最好在最开始放。